Bacon Twisters au poulet grillé avec salade d'orzo et asperges

Pour préparer la vinaigrette aux olives vertes, écraser les olives sur une surface plane avec la lame d’un couteau de chef, enlever les noyaux et hacher grossièrement les olives vertes. Placer les olives hachées dans un grand bol de service et ajouter en remuant l’ail, l’échalote, le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive extra vierge et le poivre noir. Laisser les saveurs se mélanger pendant la préparation de la salade d’orzo.

Porter une grande casserole d’eau bien salée à ébullition, faire cuire l’orzo selon les directives sur l’emballage (probablement de 8 à 10 minutes). Égoutter et sécher à la vapeur, environ 2 minutes. Transférer l’orzo dans le bol de service avec la vinaigrette aux olives et remuer pour mélanger. Juste avant de servir, ajouter en remuant la ciboulette, le poivron rouge et jaune, le concombre et le fromage feta émietté.

Pour faire cuire les Bacon Twisters au poulet, préchauffer le gril à feu moyen-doux. Enduire légèrement la grille d’huile végétale et une fois qu’elle est chaude, placer les twisters sur la grille. Faire cuire de 10 à 12 minutes, en les tournant de temps à autre, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet soit bien cuit. Transférer dans une assiette pour les laisser reposer.

Si désiré, faire griller les asperges blanchies pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Servir les twisters pendant qu’ils sont chauds avec la salade d’orzo et les asperges.