Tagliatelle au citron et basilic avec saucisses italiennes douces et tomates rôties

Préchauffer le four à 400 °F.

Placer les saucisses italiennes congelées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium (cela facilite le nettoyage) et cuire de 45 à 50 minutes, en les tournant avec des pinces à la mi-cuisson. Transférer les saucisses sur une planche à découper, les laisser reposer 5 minutes, puis les trancher diagonalement en morceaux de la taille de bouchées.

Pendant la cuisson des saucisses, à l’aide d’un couteau tranchant, couper en deux les tomates raisins sur la longueur et les placer, le côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Faire rôtir de 22 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement ridées. Faire concorder le temps de cuisson des tomates et des saucisses pour les sortir du four ensemble.

Pendant la cuisson des saucisses et le rôtissage des tomates, faire bouillir une grande casserole d’eau salée et cuire les tagliatelles selon le mode d’emploi sur l’emballage (probablement de 9 à 10 minutes).

Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-doux. Faire fondre le beurre et l’huile d’olive ensemble. Ajouter l’ail et l’oignon et cuire doucement, en remuant de temps à autre, de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Retirer le poêlon du feu.

Égoutter les tagliatelles et les déposer dans le poêlon, avec les saucisses tranchées, les tomates rôties, le bocconcini, le zeste et le jus de citron, et le basilic frais. À l’aide de pinces, remuer doucement les pâtes pour mélanger et assaisonner de sel et poivre au goût. Servir avec du parmesan râpé comme garniture.